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    真空泵油炸機(jī)在肉食品中的運(yùn)用

    2024-05-27
    534次



    真空泵油炸機(jī)技術(shù)的發(fā)展的范圍很廣,比如在水產(chǎn)加工,海產(chǎn)品加工,堅(jiān)果加工、風(fēng)干牛肉、豬肉干等。不同類型的肉食品有著不同的預(yù)備處理全過(guò)程。風(fēng)干牛肉是中國(guó)的傳統(tǒng)式休閑零食,備受消費(fèi)者的青睞。將超低溫真空油炸脫干技術(shù)應(yīng)用于風(fēng)干牛肉加工上,并取得了很好的效果。在預(yù)備處理時(shí)需將羊肉開(kāi)展醬鹵和腌漬,真空泵油炸機(jī)炸風(fēng)干牛肉就能做成二種不同口味。選用冷藏之后再進(jìn)行真空油炸的專業(yè)技術(shù),能夠很好地維持風(fēng)干牛肉外觀樣子,并且能夠在一定程度上改進(jìn)風(fēng)干牛肉材質(zhì)偏硬的不足。肉食品的肉質(zhì)綿軟鮮嫩、不容易儲(chǔ)運(yùn)儲(chǔ)藏,多見(jiàn)就近鮮銷。而傳統(tǒng)手工藝制作而成的生產(chǎn)加工繁雜、成品保質(zhì)期短、成本相對(duì)高。應(yīng)用真空泵油炸機(jī)卻能夠快速的完成這個(gè)目標(biāo)。
    真空泵油炸機(jī)的肉食品減緩了油氧化變質(zhì),減少了耗油量、能源消耗,提升了原材料使用率,減少了生產(chǎn)成本,提升了勞動(dòng)效率。同時(shí)產(chǎn)品健康安全,有利于保存和帶上,是一種比較好的度假旅游食品類。
    超低溫真空泵油炸機(jī)不但對(duì)蔬菜水果生產(chǎn)加工具有劃時(shí)代的意義,針對(duì)肉制品行業(yè)而言也是如此。據(jù)統(tǒng)計(jì),選用冷藏之后再進(jìn)行真空油炸的專業(yè)技術(shù),能夠很好地維持風(fēng)干牛肉外觀樣子,并且能夠在一定程度上改進(jìn)風(fēng)干牛肉材質(zhì)偏硬的不足。次之,超低溫真空油炸的肉食品亦可解決生產(chǎn)加工繁雜、成品保質(zhì)期短、成本費(fèi)高不夠,變成休閑零食新歡。

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